Recette Granola Cru

(pour une plaque au déshydrateur, qui donne un pot comme celui-ci)

Note : Il est possible de remplacer le cacao cru par des pépites de chocolat classique, mais la préparation sera plus “écœurante” et plus “addictive” ! Dans ce cas, diviser la quantité par 2.

• Faire tremper les dattes pendant 1h.
• Mixer grossièrement les noix de cajou, les amandes et le cacao cru.
• Mettre ce mélange dans une jatte et y ajouter le sarrasin (tel quel).
• Mixer les dattes, en laissant un petit peu d’eau de trempage, jusqu’à obtenir une mixture fluide.
• Ajouter cette mixture à la préparation, avec le sel, la cannelle et la vanille.
• Bien mélanger le tout.
• Étaler la préparation sur une feuille de Teflex, en une couche la plus fine possible.
• Tracer des lignes avec une spatule pour prédessiner les carreaux de Granola (pour préparer la découpe).

• Mettre au déshydrateur :
• • 1h à 60°C
  • 17h à 42°C

• Retourner les carreaux de Granola à mi-séchage.
• Laisser 1h de plus si le Granola est encore trop mou.
• Laisser refroidir complètement le Granola.
• Détacher les carreaux de Granola et les mettre en bocal pour les conserver.